Nos produits
Chez La Casetta, les spécialités italiennes ne sont pas juste des produits : ce sont des souvenirs de cuisine familiale, des gestes simples transmis avec amour, des repas partagés sans compter, autour d’une grande tablée. Chaque plat a une âme, chaque saveur a une origine, chaque plat est préparé avec cœur.
Nous avons sélectionné des producteurs italiens passionnés. Ceux qui font encore les choses à l’ancienne, avec des saveurs vraies. C’est ce que nous voulons partager avec vous : le goût d’une Italie sincère, artisanale. Pâtes fraîches, sauces maison, fromages affinés, charcuteries fines, antipasti… Ici, chaque produit vous transporte un peu plus au sud. Bienvenue dans notre cuisine. Bienvenue chez La Casetta.
Des spécialités italiennes choisies avec exigence
Nos spécialités italiennes sont le fruit de sélections exigeantes, auprès de producteurs qui travaillent dans le respect des traditions locales. Nos charcuteries proviennent d’élevages en plein air, affinées naturellement, sans nitrites ni conservateurs. Chaque pièce est choisie pour sa finesse, son origine, et son goût pur.
Les charcuteries
Côté fromages
« Comme tout ce qui se passe au sein de l’entreprise agricole, notre histoire est profondément liée à la terre.
Depuis l’époque de nos grands-parents, dont nous avons hérité l’expérience et le soin de produire un Parmigiano Reggiano qui conserve les mêmes caractéristiques que par le passé, tout est fait avec le plus grand soin et dans le respect de l’environnement : le soin du bétail, la sélection des fourrages et l’entretien des terres sont l’héritage qui se transmet et qui garantit la qualité de notre fromage »
L’éntreprise a été fondée en 1999 dans le but de promouvoir une sélection de fromages toscans de haute qualité. Le fondateur recherche avec amour et patience des saveurs anciennes auprès de petits producteurs
Nos spécialités italiennes
Pour prolonger le plaisir, nous cuisinons également des plats faits maison, inspirés des classiques de la cuisine italienne familiale.
Antipasti, tartinables, focaccia, frittata, tourtes de légumes…
Pâtes fraiches et fourrées, accompagnées de sauces maison : ragù, pesto genovese, crème de parmesan, amatriciana, puttanesca…
Tous les incontournables de la gastronomie italienne
Les glaces de Renzo
Servies au Troquet à Détrier, nos glaces viennent de Renzo, artisan glacier installé au Viviers-du-Lac. Elles sont fabriquées à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées, pour un résultat gourmand, naturel et de grande qualité.
La viande de Fred Boucherie
Notre viande provient de Fred Boucherie, à Chamoux-sur-Gelon, à quelques kilomètres seulement de La Casetta. Elle est choisie pour sa fraîcheur, sa traçabilité et sa qualité constante, en parfaite cohérence avec les valeurs de notre cuisine.
Le Jardin de Détrier
Exploitation maraîchère respectueuse de l’environnement en agriculture biologique.
